ABBAYE SAINTE-MARIE DE PIERREDON

___

De abdij van Sainte-Marie de Pierredon is in 1205 gesticht door Chalaisiense monniken die landbouw, bosbouw en veeteelt beoefenden. Na het hebben van verschillende functies en eigenaren in de loop der eeuwen, is het domein sinds 2001 beplant met 10 hectare olijfbomen en wijnstokken. Het bedrijf werkt biologisch en ziet daarom af van het gebruik van onkruidverdelgers, chemische insecticiden en andere producten die de wortels en sappen van de wijnstok kunnen binnendringen.
De keuze van de druivenrassen is gemaakt met respect voor de tradities van de streek, en bestaat uit zeven variëteiten: rolle, cinsault, grenache en syrah zijn typisch voor dit terroir. Maar ook cabernet-sauvignon, merlot en sauvignon blanc, drie nobele druivensoorten die minder aanwezig zijn in de Provence maar perfect aangepast aan de bodem.